ぶりの切り身を使います。骨は、取り除きます。ぶりに、酒少々をふり10分～15分ほどおいたら、キッチンペーパーで拭きます。

①の調味料を混ぜ合わせ、ぶりを入れて冷蔵庫で、味を馴染ませます。

フライパンを弱火にかけ、サラダ油をしいて、焦げないように両面焼きます。