鶏肉は一口大に切る。ほうれん草は塩ゆでし4ｃｍ長さに切る。きぬさやはヘタを取り、茹でて冷水にとる。

大根、にんじんは梅型にする。蒲鉾は食べやすい大きさにきる。

お餅はトースターでふっくら焼いておく。

鍋にだし汁、にんじん、大根を入れて中火にかけ、火が通ったら鶏肉を加えてアクをすくい、☆を加えて煮たら塩を入れ味を整える。

お碗にお餅、だし汁を注ぎ具材を並び入れたら完成！