おから♪はちみつレモンジンジャークッキー
ジンジャーたっぷり！でも子供もぱくつくヘルシーおからクッキーです。クリスマスにぜひ。
このレシピの生い立ち
クリスマスに「ジンジャークッキー」を焼きたくて。どのレシピをみても卵バターたっぷりつかっていたので、ヘルシーなものをつくりたくておからを使い、マクロビ風の仕様にしました。
おから♪はちみつレモンジンジャークッキー
ジンジャーたっぷり！でも子供もぱくつくヘルシーおからクッキーです。クリスマスにぜひ。
このレシピの生い立ち
クリスマスに「ジンジャークッキー」を焼きたくて。どのレシピをみても卵バターたっぷりつかっていたので、ヘルシーなものをつくりたくておからを使い、マクロビ風の仕様にしました。
作り方
- 1
粉類は測ってボウルにいれてよく混ぜる。
-
- 2
はちみつ、菜種油、しょうがのすりおろしを別のボウルにいれよく混ぜる。
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- 3
はちみつのレモン漬け。単にスライスした数枚のレモンを瓶に入れて、はちみつをそそいだだけ。冬はホットはちみつレモン♪
-
- 4
生おからを液体の入ったボウルにいれ、よくまぜてなじませる。
-
- 5
粉類と液体＋おからを混ぜる。ある程度なじんできたら、ビニール袋などに入れ替えてもみもみ。
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- 6
手も汚れず、子供でもできますね。生地がべとつかずまとまる程度に、水分や粉で調節してください。
-
- 7
生地がまとまったら袋から出して、3ｍｍ程度の厚さに伸ばします。お好きな形に型抜きor包丁で切り分けてください。
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- 8
今回はクリスマス用で、ジンジャーマンやお星様、重ねるとツリーになる型で抜きました。180度のオーブンで20分前後焼きます
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- 9
カリッとすれば完成。焼き具合はお使いのオーブンや生地の厚みで加減してください。
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コツ・ポイント
バターやベーキングパウダーを使っていないので、かみごたえがあります。しょうがのすりおろしははじめはびっくりするほど入ってるとおもうのですが、意外と焼けば食べれます。もちろんお好みで加減してください。甘みも少なめのヘルシークッキーです。
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