なすときゅうりは縞目に皮を切って、大きめの乱切りにする。(なすはあく抜きする)。豚肉は2㎝位切り。にんにくは薄切りする。

フライパンに、にんにくとサラダ油を弱火で炒めて香りが立ったら、一端にんにくを取り出す(火はつけたまま)。

フライパンに豚肉となす、きゅうりを入れ、しっかり炒める。

酒、ガラスープの素、水を加えて煮たったら砂糖を加えて、蓋をして8分煮る。

醤油を加えてから再び蓋をして6分煮る。

水溶き片栗粉でトロミをつけ仕上がにごま油と粗びき黒こしょをかけたら出来上がり。

器にご飯を盛り、上から掛けて青みと①で取り出したにんにくを飾って頂きま〜す。