ニンニク１片はみじん切りにし、冷凍のホタテを使う場合は常温で解凍しておく。

長ネギは１㎝幅の斜め切りにする。

フライパンにサラダ油大匙1/2を入れて中火にかけ、②の長ネギをソテーする。

長ネギがしんなりしてきたら豆乳１５０ccを注ぎ入れる。

豆乳が温まってきたらコンソメの素小匙１を加え、溶けるまでよく混ぜる。

塩・コショウで味を調え、弱火にする。

別のフライパンにバター大匙１弱を溶かし、①のニンニクをいれて中火にかける。

⑦のニンニクが香り出したら①のホタテを加え、両面に焼き色が付くまでしっかり焼く。

⑧のホタテがしっかり焼けて水気がなくなったら、⑥のフライパンに加えてさっと混ぜ合わせる。

器に盛りつけたら出来上がり☆お好みで粉チーズをかけても美味しいです！