バターでホタテを炒めて取り出す。

オリーブオイルでニンニク、白菜を炒める。小麦粉を加えてさらに炒める。

鶏ガラだし、牛乳、白ワイン、塩コショウで味付け。

ホタテを入れて5分煮たら出来上がり。