マグロのあぶり焼き丼

まま蔵 @prey2615
醤油と味醂で下味をつけたマグロの中トロの表面だけをフライパンであぶって丼に。ちょっとあぶるとマグロの旨味が際立ちます。
このレシピの生い立ち
おいしそうなマグロが安売りになっていた。表面だけ火を通してみよう。
マグロのあぶり焼き丼
醤油と味醂で下味をつけたマグロの中トロの表面だけをフライパンであぶって丼に。ちょっとあぶるとマグロの旨味が際立ちます。
このレシピの生い立ち
おいしそうなマグロが安売りになっていた。表面だけ火を通してみよう。
作り方
- 1
マグロは一口大にカット。
- 2
醤油と味醂、酒を合わせたものに10分ほど漬け込んでおく。
- 3
熱したフライパンに2を乗せて、表面が白くなった(5秒ほど)らひっくり返して同様に焼く。
- 4
マグロを取り出して残った漬け汁をフライパンに入れて、ひと煮立ちさせる。
- 5
3を温かいご飯に乗せて、4をかけて出来上がりです。
付け合せは別に茹でておいたサヤエンドウ。
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