豚肉を食べやすい大きさに切り、塩少々と片栗粉少々揉み込んでおく。

☆を全て合わせておく。

牛蒡、茄子、大葉も食べやすい大きさに切る。

牛蒡、茄子もすぐに炒めるのであく抜きはしなくても大丈夫です☆

テフロン加工のフライパンで豚肉を炒め、油が出てきたら茄子、牛蒡を入れあらまし火が通ったら砂糖を入れ馴染ませる。

合わせておいた☆を入れ、暫く火にかけて仕上げに大葉を入れたらざっと混ぜて出来上がり。