作り方
- 1
蟹かまは、長さ1ｃｍ 位にカットしておきます。
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- 2
①はんぺんを味噌こし器などで裏ごしにかけます。すり鉢を、お持ちの方は、すり潰してください。
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- 3
②片栗粉を10ｇを酒15ミリで溶きます。
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- 4
③ボールに①のはんぺん 蟹かま、蟹缶（汁ごと全部）②の酒溶き片栗粉、塩2分1を加え、混ぜ合わせます。
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- 5
④③を15～16等分して丸めます。
焼売の皮を 1～2ｍｍ幅ぐらいの千切りして 皿に広げます。 -
- 6
⑤丸めた焼売のたねに
焼売の皮をまぶしつけます。 -
- 7
皿にオーブンシートを敷き間を空けて焼売を並べて強火の蒸し器で
8～10分蒸します。 - 8
⑥つけ汁を造ります。
湯で希釈した、白だし 150ミリに生姜の千切りを加えます。 -
- 9
⑦焼売の皮が透き通れば、出来上がりです。
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- 10
⑧皿に盛り付けて
完成です。 -
コツ・ポイント
焼売を蒸すときに、霧吹きをして蒸すとグットです。
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