ブリに少量塩をふり、白くなる位まで湯がく。
大根は作りたい分皮をむき、切り、塩を少量入れたお湯で湯がく。

お湯を捨て、すき焼きのタレを少しずつ入れながら中火で焼く。
この時、ブリと大根も一緒に焼くとなお美味しい。

ひっくり返しながらタレがなくなったら少し入れての繰り返しで、いい照り具合になったら出来上がりです。