粕豚うま煮
Cara Luna @cook_40071242
豚肉のこってり感、酒粕でさらにパワーアップ！
根菜のおいしい冬に、体の温まる１品です☆
このレシピの生い立ち
うま煮の豚肉バージョン、寒い冬には粕で温まる１品にアレンジ
粕豚うま煮
豚肉のこってり感、酒粕でさらにパワーアップ！
根菜のおいしい冬に、体の温まる１品です☆
このレシピの生い立ち
うま煮の豚肉バージョン、寒い冬には粕で温まる１品にアレンジ
作り方
- 1
豚肉は１cmの厚さに切り３cmの長さにする。
-
- 2
ごぼう、人参、レンコン、こんにゃくは乱切りに、里芋は皮をむいて１口大、椎茸は４等分に切る。絹さやはすじをとり下湯でする。
-
- 3
鍋にサラダ油を入れ、肉の表面を焼き付ける。（中まで火を通す必要なし）
ごぼう、人参レンコンを入れ炒める。 -
- 4
酒粕は分量外のお湯少量でといておくと使いやすい。
-
- 5
根菜に油がまわったら、他の野菜となるとを入れさっと炒め、出汁を加えあくを取りながら煮る。
- 6
あくが落ち着いたら酒粕を加えさらに煮る。根菜に火が通ったら、酒・みりん、醤油を加え最後塩で味を調える。
-
- 7
焦げないよう、弱火でさらに２０分ほど煮る。
-
- 8
お皿に盛り、出来上がり♪
-
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rikutanmam -
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