もも肉を、皮目を外側にしてくるくるっとロール状に巻き、タコ糸でぐるぐるとしばってとめる。

たっぷりのお湯を鍋に沸かし、ティーパックを入れて紅茶を煮出したところに①のお肉を投入。

ふつふつ・・・とさせながら、約３０分～１時間煮る。（灰汁は丁寧に取る）

＊の材料を別鍋でさっとひと煮立ちさせ（レンチンでもＯＫ）、漬け汁を作る。

ジップ袋（タッパーでも）に、漬け汁と煮たとりももロール（あたたかいうちに！）を入れて漬ける。