ナベにひつようぶんのみずを入れる。

コンロにひをつける。これをおゆをわかす、またはふっとうさせるといいます。

やがてナベのそこからあわがたちます。これがふっとうしたじょうたいです。３～５ふんぐらいたってからひをけす。

ひをけしたらそのままにする。もしくはコップにてきとうなりょうをいれてそのままにする。さめたらそれを「ゆざまし」という。