大根は2センチくらいに切り、しょうがをすりおろす。

鍋に大根を並べ、全てかぶるくらいの水を入れて煮始める。

煮立ってきたら蟹、しょうが、しょうゆ、酒を加える。

大根がやわらかく煮えたら大根だけ先に器に盛り、煮汁に片栗粉を加えてとろみをつけ大根の上からかける。