適量の水に出汁昆布をひと切れ入れ、中火にかかけ、沸騰しそうになったら取り除き、火を止める。

煮干しと鯖節(かつお節でもなんでもいいです)を適量入れ、煮立たないよう、弱火に15分かける。

さらしでこした出汁に大根を投入し、あくを取りつつひたすら煮る。

大根が十分に煮えたら取り出して、器に盛る。

出汁の残りにカニ缶詰を汁ごと投入。カニ缶詰自体の塩味があるので、必要であれば塩を加えるなどして、味を調整する。

片栗粉を同量の水で溶いて投入し、1分ほど煮立てる。

できあがったあんを、器に盛り付けた大根にかける。