サメの煮つけ
⁂裕結⁂ @cook_40037211
サメが安くなると必ず作る、お袋の味です。
軟らかくて、ご飯が進みます。
このレシピの生い立ち
母がよく作ってくれた大好きなサメ煮です。
おふくろの味です。
アプリでひらく作り方
- 1
サメを食べやすい大きさにそぎ切りにする。
- 2
フライパンにショウガを入れ沸騰させたら、①をくぐらせ、霜降りにします。
- 3
煮汁を入れ、煮立ったらサメを入れてひと煮立ちさせ、
ひっくり返して数分中火で煮ます。 - 4
火を止めて、予熱で味をしみ込ませます。お皿に盛り出来上がり。
コツ・ポイント
霜降りにすると臭みが消えます。
そぎ切りにした方が火の通りも早いので、短時間で出来上がります。
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