牛すじ煮込み
kusamamama @cook_40038905
ねぎ、一味と一緒にあつあつをどうぞ。コラーゲンたっぷりです。我が家の大好きな一品です。お肌つやつや☆
このレシピの生い立ち
すじ肉大好き。肉じゃが、カレー、お好み焼き、色々挑戦！
牛すじ煮込み
ねぎ、一味と一緒にあつあつをどうぞ。コラーゲンたっぷりです。我が家の大好きな一品です。お肌つやつや☆
このレシピの生い立ち
すじ肉大好き。肉じゃが、カレー、お好み焼き、色々挑戦！
作り方
- 1
下ごしらえ
すじ肉の油、あくを取るため、水に酒５０ｃｃ、生姜、葱を入れ３０分煮込む。
圧力鍋 １０分でも。 -
- 2
一旦ザルにあけ、洗う。適当な大きさにすじを切る。
まだまだ、固く、油っぽければ、もう一度水から煮込む。 - 3
こんにゃくをひと口大に茶碗などでかき、あく抜き未処理のものはあく抜きをしておく。（２のすじと一緒に火を通しても）
- 4
２と３を鍋に入れ、水をひたひたに。ここからが本番です。
-
- 5
酒、みりん各５０ｃｃ、砂糖大２～、だしの素を入れ２０分煮込む。
- 6
醤油を４０～５０ｃｃ加え、さらに２０～分。すじの固さにもよりますが、だいたいこのへんで完成。
-
コツ・ポイント
すじ肉の状態にもよるので、時間は様子をみながら作って下さい。
味もお好みで。
いつも圧力鍋でやってますが、今回はお鍋でコトコトやってみました。
たいてい我が家ではたくさん作って牛スジ入りのお好み焼に
レシピID:19419026
子供たちが自立し始め家族4人で食卓を囲むことが少なくなってきました。ママのレシピ残してね。と言われUPしてましたが、最近は写真も分量も分かりずらい・・・と指摘されるように(*_*) 少しずつ改訂版載せて行こうと2015年は頑張ります。趣味は旅行。食べて美味しかった物など近いものに仕上げて載せておこうかと。こんなキッチンですがお好みが合いましたらレポお願いします。
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