牛すじ煮込み
shampoo_dog @cook_40064694
定番の一品、牛すじの煮込みです。
冷たく冷えたビールとどうぞ。
このレシピの生い立ち
スーパーへ行ったら、牛すじが安売りしていたので・・・。
牛すじ煮込み
定番の一品、牛すじの煮込みです。
冷たく冷えたビールとどうぞ。
このレシピの生い立ち
スーパーへ行ったら、牛すじが安売りしていたので・・・。
作り方
- 1
水に出し汁のもとを入れて、強火にかける。 沸騰してきたらざく切りにした牛すじを入れて煮、あくを取る。
- 2
あくが取れたら生姜、こんにゃくを加え、調味料を加え、弱火で煮込む。
- 3
３０分ほど火にかけ、煮込んだら火を止め、冷ます。
冷ますことで、よく味が染み込みます。
食べる前に、再度火にかけて熱々を器に盛って、上から刻みねぎをかけてどうぞ。
コツ・ポイント
あくを最初にしっかりとることで、透き通ったつゆとなります。
一度、冷ますと味がしっかりと染みておいしくなります。
牛すじが甘～くなるので、みりんは控えめに。
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