ブリ大根

うらなり
うらなり @cook_40037396

鰤の旨味を吸った大根にホッ♡ひと手間で魚臭さもありません。
このレシピの生い立ち
鰤のアラが安かったので。

ブリ大根

鰤の旨味を吸った大根にホッ♡ひと手間で魚臭さもありません。
このレシピの生い立ち
鰤のアラが安かったので。

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材料

2人分
  1. 鰤のアラ 半身
  2. 大根 1/2本
  3. a 酒 大さじ3
  4. a 生姜(皮で可) 適量
  5. a 長ねぎ(端で可) 適量
  6. おろし生姜 小さじ1
  7. 大さじ5
  8. 砂糖 大さじ1
  9. 醤油 大さじ3

作り方

  1. 1

    たっぷりの水にaの生姜、長ねぎを入れて火にかける。

  2. 2

    沸騰したらaの酒を加え、鰤を入れる。再沸騰したらざるにあけて生姜と長ねぎを除き、よく水洗いする。

  3. 3

    厚めの半月切りにした大根、鰤、おろし生姜、酒、砂糖、ひたひたの水を入れて火にかける。

  4. 4

    大根の端が透き通ってきたら醤油を加える。味を整えながら煮汁が1/3になるまで、時々反しながら煮詰める。

コツ・ポイント

血合いや汚れが多いときはあらかじめ塩水でよく洗ってください。

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うらなり
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手抜き大好き、掃除は苦手。 味見と称したつまみ食いがもっぱらの日課です。 レシピは気分で改廃してます。悪しからず…
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