茄子をさっぱり甘酸っぱく
お茄子をさっぱり食べれます
このレシピの生い立ち
夏さっぱり食べたくてよく作りましたが、冬場も濃い味の箸休めに
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夏さっぱり食べたくてよく作りましたが、冬場も濃い味の箸休めに
茄子を好みの大きさに切る
多めの油(胡麻油とサラダ油)で揚げ焼きし、しっとりし、焦げ目が付くまで焼く
ボールに砂糖、醤油、味醂、胡麻油を合わせておき焼き目が付いた茄子をボールに移す
好みでゴマ、チヤシード入れる。
色目のために、水菜を4.5センチの長さに切りボールに追加しあえる
茄子は多めの油にいれたら、蓋をして蒸し焼きににし、焦げ目が着いたら返して全体に焼き目をつける感じで良い
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