☆しっとりガトーショコラ☆

＜下準備＞型に紙
を敷いておく。粉類はふるっておく。バターを室温に戻す。オーブンを160～170℃に温めておく。　　

チョコレートを刻み湯せんで溶かす。溶けたらバターを加え溶かす。溶けたら湯せんから外しておく。

水や油のついていない綺麗なボールに卵白をいれ、泡だて器かハンドミキサーでしっかりと泡立てる。

３で使った泡だて器又はハンドミキサーは次の工程で洗わず使いまわしokです

別のボールに卵黄とグラニュー糖をいれ白っぽくもったりとするまで泡だて器かハンドミキサーでまぜる。

５に２のチョコレートを加えて泡だて器で混ぜる。

６に粉類を加え泡だて器でさっくりと混ぜる。

７に３で作ったメレンゲを泡をつぶさないように３回ぐらいに分けて泡だて器でまぜる。

生地を紙を敷いた型に流し込み、160～170℃のオーブンで30～35分ほど焼く。

粗熱が取れたら型からはずし、しっかりと冷ましてから粉砂糖を茶こしでふりかける。