材料を計量して、底取れ式の型にサラダ油を少し塗りオーブンペーパーを張り付ける

クッキーを厚めのポリ袋に入れ、めん棒などで粗目に砕く

レンジでバターを溶かしておく

袋の中やボールで溶かしたバターとクッキーを馴染ませ型に入れ、ラップを巻いたコップでしっかりと押し付け冷蔵庫に

クリームチーズをレンジで(600w30~50秒)柔らかくし、上白糖Aと混ぜ合わせクリーム状にする

大き目のボールで氷に当てながら生クリームを角が立つ位に泡立てる

(途中少しもったりとしたら2回に分け上白糖Bを入れる)

レモン汁を2回に分け入れ低速でざっくりと混ぜ合わせ一旦冷蔵庫に

牛乳を小鍋に入れ中火で沸々とさせ、プリンエルを入れよく混ぜ合わせる

鍋から大さじ4杯分を取り氷水で冷やし固める

残りのプリン液は常温で粗熱を取る
(指で触りぬるま湯より少し温かい程度)

生クリームのボウルにプリン液、クリームチーズを入れヘラで空気をふくませるよう混ぜ合わせる

固めたプリンをざっくりと崩しクリームに入れ混ぜ合わせる

冷やしていた型に流し込み、表面を奇麗にならす

ならしたら5cm程度の高さから2~3回落とし空気を抜きラップをかけ冷蔵庫で(半日から一晩)冷やし固める

付属の粉末カラメルを水大さじ１と混ぜ合わせ冷蔵庫で冷やしておく

型から抜き、パレットナイフや包丁を横から入れ底板をはずしお皿に、

ここを失敗したくない場合底板ごとお皿に移しましょう

切り分けたケーキにスプーンでカラメルソースをかけ完成です！