鶏ムネ肉は１口大に切り分け、塩麹をつけて揉み込み１時間ほどつけておく。１時間おいてから片栗粉をまぶし揉みこむ。

玉ねぎをスライスし、にんにくもスライスしておく。お鍋にオリーブオイルを入れ、中火で火にかけ、1をにんにくで炒める

炒めたら、玉ねぎを入れ、さらに炒める。ある程度炒めたら水を流し込み少しにてアクをとる。

３のアクが取れたら、コンソメスープの素を入れて少し煮込みながら荒切したトマトを入れ、オクラは２つ切にし鍋に入れて煮込む

ローリエの葉を入れて塩コショウで味を整えて少し煮込んでオクラが柔らかくなればできあがり。