油の温度に苦戦しない茄子の素揚げ

茄子をひと口大の大きさに切り分け、アスパラもはぶつ切りにします。
そして、サランラップにくるみ電子レンジで温めます。

その間に油を温めます。野菜を揚げる温度は、大体160度くらいです。

茄子、アスパラを電子レンジから取り出して、熱された油で揚げていきます。
揚がったら、取り出し、油を落としてください。

大根は、大根おろしにし、薬味ねぎは細かく切っておきます。

器に、茄子・アスパラを入れ、大根おろし・薬味ねぎを添えて、食べるときにポン酢をかけて召し上がったください。