年越しそばの決定版、ヌメリ無し。
自宅で作る温かいそばはヌメリが有って嫌いです。
日清の天ぷらそば{御膳じゃ無い方}で代用。
ついに「木柄てぼ」を入手。
このレシピの生い立ち
自宅の温かいそばはヌメリが有り、長年、日清の天ぷらそばのお世話になっていた。
ヌメリは、湯切りに原因があると睨んで、「木柄てぼ」を探していた。普通に買うと２，０００円ぐらいなので、１００円ショップで買いたいと思っていた。
アプリでひらく作り方
- 1
すき焼き用の牛肉。
-
- 2
茹でる鍋と木柄てぼ２１６円
-
- 3
湯切り用の秘策、スーパーのビニール袋に全部入れて、思いっきり振り回す。
-
- 4
茹でる用の鍋とヌメリ取の鍋を沸騰させる。
-
- 5
３つ目の鍋。
つゆ１を水３．５で割ったものを沸騰直前まで熱くする。 -
- 6
５が沸騰直前までに具材の用意。
-
- 7
つゆが沸騰直前になったら器に入れる。
空いたコンロで、具材を塩・胡椒で炒める。 -
- 8
生そばを炒めている間に用意。
-
- 9
具材を炒めたら、空いたコンロで、湯を沸騰させて、生そばを木柄てぼに入れて、鍋に投入。
-
- 10
生そばを木柄てぼで茹でている証拠。
-
- 11
茹で上がったそばを木柄てぼごとビニールへ入れて、
思いっきり湯切りした後にヌメリ取りの鍋に投入。 -
- 12
すぐに流しに置いた
ザルで湯切りする。ヌメリを水で取るとつゆがヌルクなり不味い。
また、カップ麺は水で締めない
-
- 13
つゆの入った器にそばを入れ、具材を乗せる。
ヌメリの無い熱々の完璧なそばが、自宅で人生初の完成。
-
- 14
高い生そばで大成功だったので、安い乾麺でも出来ないか実験。
-
- 15
乾麺１５０g
-
- 16
麺つゆは既に作って器へ。
これは、麺を茹でている所。
隣のヌメリ取り鍋で暇そうに出番を待つ木柄てぼがいる。 -
- 17
茹で上がり１分間に木柄てぼへ麺を入れる。
-
- 18
木柄てぼには、茹で上がり２５秒前に麺を入れ終わり、茹で上がった所。
（湯切りと同時にヌメリ成分も取り除く。） -
- 19
途中省略、ザルで湯切り。
ヌメリ無し。
カップのそばは麺が細いから、乾麺で熱々のヌメリ無しのそばが食べたかった。
-
コツ・ポイント
かなり忙しい。
次から次へと時間攻めにあうので、丁寧に写真をアップした。
茹で上がりから木柄てぼの湯切りまでは、時間が短いので写真を撮る暇もなく、ヌメリ取りの鍋に入れた以降の写真になった。
似たレシピ
-
-
-
お蕎麦の茹で方を極める♡年越しそばにも お蕎麦の茹で方を極める♡年越しそばにも
暑くて食欲ゼロの時も、この方法で茹でた蕎麦ならすごく美味しいのでパクパク食べられます。お蕎麦がお好きな方は是非♡
-
-
-
-
-
プロの巻き揚げが出来る海老天の年越し蕎麦♪ プロの巻き揚げが出来る海老天の年越し蕎麦♪
あまり手間をかけずにお店屋さんの年越し蕎麦をお家で作りましょう。今回は韃靼蕎麦（だったんそば）を使いました。そばつゆは一人分９０円で売っていたので思わずゲット♪
-
-
-
-
