鶏肉とカラフル野菜の甘酢あんかけ
ヘルシー＆デリシャス @cook_40088562
1人あたり：エネルギー259kcal、塩分1.4g、野菜量130ｇ
このレシピの生い立ち
石川県では生活習慣病予防のため、エネルギーと塩分控えめ、野菜たっぷりのメニューを県民の皆様からメニュー案を募集し、開発しました。主食・主菜・副菜を組み合わせて作ってみてください。
鶏肉とカラフル野菜の甘酢あんかけ
1人あたり：エネルギー259kcal、塩分1.4g、野菜量130ｇ
このレシピの生い立ち
石川県では生活習慣病予防のため、エネルギーと塩分控えめ、野菜たっぷりのメニューを県民の皆様からメニュー案を募集し、開発しました。主食・主菜・副菜を組み合わせて作ってみてください。
作り方
- 1
鶏もも肉を一口大に切り、酒をふりかけてしばらくおく。
- 2
れんこんとさつまいも、にんじんは輪切りにし、電子レンジで加熱（600Wで3分ほど）し、その後さつまいもは素揚げする。
- 3
ピーマン、パプリカ、たまねぎは２～３ｃｍ角に切る。
- 4
Aはすべて混ぜ合わせて、煮立てておく。
- 5
①の鶏肉の水分を切ってこしょうをし、片栗粉と小麦粉を混ぜたものにまぶし、油で揚げる。
- 6
フライパンに油をひき③を炒め、②と⑤を加えて、④をからめる。最後に水溶き片栗粉でとろみをつける。
コツ・ポイント
一皿でお肉と野菜がたっぷり食べられます。
根菜を生のまま素揚げすると焦げてしまうので、事前に電子レンジで加熱しておくときれいに仕上がります。
石川県では生活習慣病予防のため、エネルギーと塩分控えめ、野菜たっぷりのメニューを料理人や管理栄養士、県民の皆様の協力のもと開発しました。ヘルシーでおいしいメニューです。主食・主菜・副菜を組み合わせて作ってみてください。＊料理の組み合わせは石川県健康推進課ホームページで公開中http://www.pref.ishikawa.lg.jp/kenkou/healtydelicious.html
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