ゆで鶏 彩り甘酢あんかけ
ヘルシー＆デリシャス @cook_40088562
1人あたり：エネルギー212kcal、塩分1.4g、野菜量100g
このレシピの生い立ち
石川県では生活習慣病予防のため、エネルギーと塩分控えめ、野菜たっぷりのメニューを県民の皆様からメニュー案を募集し、開発しました。主食・主菜・副菜を組み合わせて作ってみてください。
ゆで鶏 彩り甘酢あんかけ
1人あたり：エネルギー212kcal、塩分1.4g、野菜量100g
このレシピの生い立ち
石川県では生活習慣病予防のため、エネルギーと塩分控えめ、野菜たっぷりのメニューを県民の皆様からメニュー案を募集し、開発しました。主食・主菜・副菜を組み合わせて作ってみてください。
アプリでひらく作り方
- 1
鶏むね肉はそぎ切りにしてヨーグルトに３０分以上漬ける。
- 2
取り出した鶏肉のヨーグルトを落とし、片栗粉をまぶして８０℃～９０℃のお湯でゆでる。
- 3
しそ以外の野菜、しいたけ、えのきをすべて粗みじんに切る。
- 4
③をオリーブ油で炒め、Aを加えて水溶き片栗粉でとろみをつける。
- 5
冷ました鶏肉をしその上にのせ、冷ました彩り甘酢あんをかける。
- 6
小房に分けてゆでたブロッコリー、ミニトマト、くし型に切ったパプリカを添える。
コツ・ポイント
ヨーグルトに漬け込むことや片栗粉のとろみをつけるなど、食べやすくする工夫をしています。
しいたけやえのきだけなどきのこ類のうま味も、減塩でも美味しく食べることに効果があります。
つくれぽ
石川県では生活習慣病予防のため、エネルギーと塩分控えめ、野菜たっぷりのメニューを料理人や管理栄養士、県民の皆様の協力のもと開発しました。ヘルシーでおいしいメニューです。主食・主菜・副菜を組み合わせて作ってみてください。＊料理の組み合わせは石川県健康推進課ホームページで公開中http://www.pref.ishikawa.lg.jp/kenkou/healtydelicious.html
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