大根とぶりの甘酢あんかけ（腎臓病食）
偕行会グループ @cook_kaikoukai
栄養量
エネルギー：604kcal
たんぱく質：10.7g
カリウム：532mg
リン：121mg
塩分：1.4g
このレシピの生い立ち
中華だしをスープではなく、和え物として使ったレシピです。
大根とぶりの甘酢あんかけ（腎臓病食）
栄養量
エネルギー：604kcal
たんぱく質：10.7g
カリウム：532mg
リン：121mg
塩分：1.4g
このレシピの生い立ち
中華だしをスープではなく、和え物として使ったレシピです。
作り方
- 1
【大根とぶりの甘酢あんかけ】
- 2
ぶりは棒状に切り、こしょうをふっておく。
- 3
大根は幅1cm高さ5cmくらいの棒状に切り、水さらしする。
ぶり、大根に片栗粉をまぶして多めの油でかりっと揚げ焼きする。 - 4
干ししいたけは水に戻しておき、絹さやは茹でておく。
玉ねぎ・にんじん・干ししいたけ・絹さやは千切りにする。 - 5
鍋に水と4の絹さや以外の野菜を入れて5分程煮る。
- 6
調味料を加え、最後に水溶き片栗粉でとろみをつけ、ぶりとい大根の上にかける。
絹さやを飾って完成！ - 7
【和え物】
- 8
きくらげは水でもどして、しょうがとともに千切りにする。
- 9
白菜は細めに切り、きくらげと一緒に茹でてざるに揚げ、よく水気を絞っておく。
- 10
白菜・きくらげ・しょうがに中華だしの粉末を和え、ごま油を加えてあわせたら完成！
コツ・ポイント
★中華だしの粉末は小さじ1/2杯で塩分0.6gの塩分を含みます。
偕行会グループは病院・透析クリニック・画像診断施設・介護施設を運営するグループです。各施設に所属する管理栄養士が透析食や腎臓病食、健康食のレシピを定期的に投稿しています！1,000品以上のレシピを公開しており、手軽に作れるものばかりなので、是非試してみて下さい★◎偕行会グループコーポレートサイトhttps://www.kaikou.or.jp/◎偕行会の透析サイトhttps://www.kaikou.or.jp/touseki/◎SNS一覧（医療・介護・採用情報を発信中‼）・YouTubehttps://www.youtube.com/@kaikoukai_jp・Instagramhttps://www.instagram.com/kaikoukai_jp・facebookhttps://www.facebook.com/kaikou・notehttps://note.com/kaikoukai
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