じゃがいものみそだれきんぴら
まるや八丁味噌 @maruya8miso
みそだれに醤油と黒酢を加えた、甘辛酸っぱい味付けがきんぴらに合います。じゃがいものきんぴらもごぼうに引けをとりませんよ。
このレシピの生い立ち
みそだれは甘辛味なので、きんぴらの味付けにするには、お手軽でもってこいだと思いました。美味しいじゃがいもを頂いたので、きんぴらにしてみたら・・・？！これがごぼうのきんぴらに負けず劣らずの味で、乙な一皿に。自慢の一品だと自負しております・・・
じゃがいものみそだれきんぴら
みそだれに醤油と黒酢を加えた、甘辛酸っぱい味付けがきんぴらに合います。じゃがいものきんぴらもごぼうに引けをとりませんよ。
このレシピの生い立ち
みそだれは甘辛味なので、きんぴらの味付けにするには、お手軽でもってこいだと思いました。美味しいじゃがいもを頂いたので、きんぴらにしてみたら・・・？！これがごぼうのきんぴらに負けず劣らずの味で、乙な一皿に。自慢の一品だと自負しております・・・
作り方
- 1
材料は指定通りカットする。じゃがいもは水にさらして水気を切っておく。
-
- 2
フライパンに油をひき、生姜を入れて弱火にかけ、●、桜エビを入れて軽く塩・胡椒をする。更に水を入れ、蓋をして蒸し煮する。
-
- 3
じゃがいもが透き通ってきたら、混ぜ合わせた★を入れ、一味をお好みで混ぜ、塩・胡椒で味を調えて水分を飛ばす。
-
- 4
お皿に盛りつけ、ゴマをふる。
-
コツ・ポイント
じゃがいもはしっかり水にさらして、澱粉をの除いておきましょう。そして水気をしっかり拭き取ることも、美味しく作るためのポイントです。黒酢を入れることで味の引き締め効果大！ですよ。
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