ヨーグルトを1晩水切りします。200g以下になっていればOK。
私はコーヒーフィルターで水切りしています。

生クリームにグラニュー糖、レモン汁を入れてしっかり泡立て。
角が立つくらいまでしっかり泡立てて下さい。

【1】と【2】をしっかり混ぜます。砂糖が足りないようならここで追加。
冷蔵庫で1時間程度寝かせて出来上がり。

混ぜた時点で水分が多めと感じたら、ガーゼでくるんでキュッと絞って冷蔵庫に入れてください。余分な水分が切れます。