牛蒡入りハンバーグの和風あんかけ♪
waraさん @cook_40042498
さっぱりとしたハンバーグです(๑´ڡ`๑)
このレシピの生い立ち
たまには違ったハンバーグを食べたくなって作ってみましたʕ•̀ω•́ʔ✧
牛蒡入りハンバーグの和風あんかけ♪
さっぱりとしたハンバーグです(๑´ڡ`๑)
このレシピの生い立ち
たまには違ったハンバーグを食べたくなって作ってみましたʕ•̀ω•́ʔ✧
アプリでひらく作り方
- 1
牛蒡はみじん切りにして水にさらし、アク抜きする。
- 2
みじん切りにした玉ねぎと①の牛蒡を器に入れラップしてレンジで2分ほど加熱する(シリコンスチーマーでも可)
-
- 3
合い挽き肉、エリンギ、②の玉ねぎ、牛蒡、溶き卵、パン粉、マヨネーズ、塩コショウを粘りが出るまで混ぜ合わせる。
-
- 4
小判型に成形して油を引いたフライパンで両面焼き色が付くまで焼く(後で軽く煮るので中まで火が通っていなくても大丈夫)
-
- 5
一度ハンバーグをお皿にあげ、フライパンの油を拭き取る。
- 6
エリンギ1/2本、人参を短冊に切る。
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- 7
フライパンに水200cc、麺つゆの元、⑥を加えて火にかける。
-
- 8
沸騰したらハンバーグを戻し入れて少し煮る。
- 9
片栗粉を水でとき、加えてとろみをつけ、ネギを加えて出来上がり☆
-
コツ・ポイント
*餡掛けは薄めの味付けのほうが牛蒡が引き立ちます(•ө•)♡
*肉ダネの固さはやや柔らかめがオススメです。
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