今回使用したさつまいもはこちら。よく洗ってから1.5cm角に切り、水にさらす。玉ねぎは薄く、油揚げは1cm幅に切る。

鍋にだし汁を入れ、さつまいもに火が通るまで煮る。

玉ねぎ、油揚げを入れ、玉ねぎが透き通るまで煮る。

豆乳を入れ、沸騰させないように気をつけながら温める。