長葱ぶつ切り。2～3㎝幅で。フライパンに胡麻油を入れ砂肝スライス投入。こんがりしてきたら長葱ぶつ切り投入。

酒、ブラックペッパー、塩コショウで味付け。レモン汁をかけて完成。