出汁が美味し〜い♡鰤アラ汁
CocoMatsu @cook_40054986
鰤から出る出汁で最高の味〜！アラがありましたら、是非♡
このレシピの生い立ち
近所のお魚屋さんの鰤アラはいつも山盛りでとても美味しい！今回は野菜など入れずシンプルにしてみました。
出汁が美味し〜い♡鰤アラ汁
鰤から出る出汁で最高の味〜！アラがありましたら、是非♡
このレシピの生い立ち
近所のお魚屋さんの鰤アラはいつも山盛りでとても美味しい！今回は野菜など入れずシンプルにしてみました。
作り方
- 1
鰤に塩(分量外)をまんべんなくふっておく
湯通しするので、お湯を沸かしておく
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- 2
鍋にだし汁を作る
- 3
①のお湯が湧いたら、水気の出てきた鰤にさっとかける
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- 4
冷水にとる
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- 5
②のだし汁に、酒とみりんを入れて鰤を入れる
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- 6
沸騰する直前にアクをとり、味噌をとく
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- 7
ネギを盛り付け、出来上がり♪
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- 8
和食、お寿司などによく合います♡
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コツ・ポイント
鰤に塩、お湯、冷水、という一手間で臭みがとれ益々美味しくなります♪
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簡単！ブリのアラDE絶品あら汁♪ 簡単！ブリのアラDE絶品あら汁♪
スーパーでは大抵魚コーナーの端に置いてある見切り品扱いのブリのアラ。でもブリの切り身だけじゃ出せないいい出汁だすんです♪
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17571290
