アプリでひらく作り方
- 1
手羽先と塩麹を大さじ1を袋に入れて、よく揉み込んで、冷蔵庫で1～2時間おく。
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- 2
砂ズリは半分にして、切り込みを入れる。
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- 3
下処理しだ砂ズリも塩麹大さじ1、オリーブオイル大さじ1と共に袋にいれよく揉み込んでから冷蔵庫で1～2時間おく。
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- 4
アルミをひいた鉄板に手羽先と砂ズリをならべ、軽くコショウをふりオープンのグリルで30分焼く。途中上下を返す。
- 5
今回、バジルソースを添えていますが、ポン酢であっさり食べてもとても美味しいです。
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コツ・ポイント
手羽先とズリは別に塩麹に漬けて下さい。
塩麹は焦げやすいので、あまり色が濃くなってきたらアルミを被せて下さい。
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