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ニンジンの千切りコンソメ煮(付け合せ)
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ニンジンの千切りコンソメ煮(付け合せ)-レシピのメイン写真

ニンジンの千切りコンソメ煮(付け合せ)

ichiro
ichiro @cook_40226843

便利なガルニチュール(付け合せ)。彩り良く、箸休めになる味です。
このレシピの生い立ち
お肉料理の付け合せに職場の付け合せ料理を参考にして作ってみました。

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お肉料理の付け合せに職場の付け合せ料理を参考にして作ってみました。

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ニンジンの千切りコンソメ煮(付け合せ)

ichiro
ichiro @cook_40226843

便利なガルニチュール(付け合せ)。彩り良く、箸休めになる味です。
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お肉料理の付け合せに職場の付け合せ料理を参考にして作ってみました。

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材料

  • ニンジン 1本
  • 水 300ml
  • コンソメ顆粒 大さじ1
  • 塩 小さじ1/2
  • キャラウェーシード 一つまみ
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作り方

  1. 1

    ニンジンを細切りにします。スライサーを利用すると便利です。

  2. 2

    お湯を沸かし、コンソメ、塩・キャラウェーシードを加え、ニンジンを茹でます。

  3. 3

    ニンジンがしんなりしたらボールにあけて冷まし、粗熱が取れたら汁気を切って出来上がりです。

コツ・ポイント

茹ですぎるとニンジンがボロボロとちぎれてしまうので、多少張りがある程度に仕上げたほうがおいしいです。お好みでコショウやパセリを加えてください。最後にオリーブオイルを加えても美味しいです。

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ichiro
ichiro @cook_40226843
2015/12/14 07:41に公開
ワインの美味しさにはまり、20年続けたサラリーマン生活に別れを告げて飲食業界に飛び込みました。2013年にソムリエの資格を取得。都内ホテルのフレンチレストランにおいて、社員よりも偉そうなフリーランスソムリエ(ようするにアルバイト)として、ワインサービスだけでなく料理の進行も管理するまでに信頼を得るようになれました。還暦目前子育て奮闘中
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コンソメ煮 にんじん

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