ミキサーに焼き油以外の材料を投入。はんぺんは手で適当な大きさにちぎって投入。

ミキサーを回し、なめらかになってから、更に２０～３０秒程回して空気を入れる。（合計で１分くらい）

フライパン（我が家では２６ｃｍ）に油を入れて強火で熱し、熱くなったら、一気にミキサーの材料を投入。

投入したら、中火。フライパンに蓋をして、蒸気で卵が固まる様に。３０秒程でフライパンを揺すると下は固まって上が液となる。

１０秒毎に揺すって固まり加減を確認。
もう少しで全部固まるという時点で火を止めフライ返しで反転。表面を余熱で固まらせる。

反転して３０秒でまな板へ。
４箇所を切り落として四角に。

ラップに焼き色面を上にし、切り落とした部分を芯にして巻き込む。室温または冷蔵庫で５分で、形が固まり、できあがり。