塩麹鯖の絶品鍋 締めの雑炊も格別よ～
まじゅじゅ @suzu1112
塩麹で漬けた鯖をたっぷり野菜と煮るだけ♪鍋の出番の多い寒い季節 家族に1番人気の鍋(≫‿ ≪絶品
このレシピの生い立ち
鯖が好きで予定なくても お魚屋さんに行くと買ってしまう…ごま鯖は「お安いし♪で使うよね～」って(‾▽‾ﾂｲﾂｲ
な日々な中、これだ!っと思いつき作ってみたら美味しー美味し過ぎ♪家族も絶賛
それ以来、我家の定番レシピUPしました。
塩麹鯖の絶品鍋 締めの雑炊も格別よ～
塩麹で漬けた鯖をたっぷり野菜と煮るだけ♪鍋の出番の多い寒い季節 家族に1番人気の鍋(≫‿ ≪絶品
このレシピの生い立ち
鯖が好きで予定なくても お魚屋さんに行くと買ってしまう…ごま鯖は「お安いし♪で使うよね～」って(‾▽‾ﾂｲﾂｲ
な日々な中、これだ!っと思いつき作ってみたら美味しー美味し過ぎ♪家族も絶賛
それ以来、我家の定番レシピUPしました。
アプリでひらく作り方
- 1
鯖三枚おろし中骨など全て取り除きます。
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- 2
トレーにラップを敷き塩麹半量を広げ鯖を乗せます。
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- 3
更に鯖の上に塩麹半量を塗しラップを締めます。これでこのレシピのメイン行程終了♪冷蔵庫で１～２日漬け込みます。
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- 4
鍋に野菜を切った白菜・葱・生姜そして鯖→茸など
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- 5
☆を注ぎ、切ったせりを乗せ(苦味を残したい場合は加熱後)蓋をして加熱→鯖に完全に火が通ってから更に５分くらい煮て下さい。
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- 6
は～い(◔‿ ◔完成
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- 7
鯖の臭みはありません。麹でまろやかな甘味♥スープも絶品です。
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- 8
締めはご飯を入れ切った菜の花を入れ煮込みます✿鍋とはまた違った美味しー雑炊の出来上がり
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コツ・ポイント
せり(菜の花)などの春の葉野菜もクセなく美味しーポイントになります。
是非、たっぷり入れて下さいね。
つくれぽ
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