レンコンは皮を向き、5ミリほどの半月形にスライスし、酢水にさらします。
沸騰したお湯で、軽く火が通るまで茹でます。

レンコンが冷めたら、キッチンペーパーで水気を取り、潰したゆで卵と短冊に切ったハムをマヨネーズで和えれば出来上がりです

お好みでコショウを振って下さい。
マヨネーズは食べる直前に和えれば水っぽくなりません。