柔らかくした無塩バターにきび糖を3回くらいに分けて加え、ハンドミキサーで擦り混ぜ、白っぽくふわっとするまで泡立てる。

①によく溶いた卵の1/3量を加えて擦り混ぜ、アーモンドプードルの1/3量も加えてよく混ぜ合わせる。

残りの卵とアーモンドプードルをそれぞれ2回に分けて交互に加えてよく混ぜ合わせる。
（卵の分離防止になる）

③にキャラメルクリームとラム酒を加えてよく混ぜ合わせ、振るった薄力粉とコーンスターチの１/２量を加えて混ぜ合わせる。

残りの粉類1/2量とアーモンドプラリネ、ラムレーズンも加えて、ザックリと生地に艶が出るまで混ぜ合わせる。

耐熱皿にクッキングペーパーを敷き、アーモンドスライスを拡げて電子レンジに2分ほどかけて乾煎りする。

マンケ型に薄くバターを塗って粉をはたき、⑤を流し入れて表面全体に、冷めた⑥のアーモンドスライスを散らす。

180℃のオーブンで約30～４０分焼く。
焼き色がついて中心に火が通るまで焼けたら、網の上で型
のまま冷ます。

もし途中焦げそうになったら、アルミフォイルをかぶせてね♪