パスタはたっぷりのお湯で茹でる。

カボチャとベーコン、玉ねぎ、エリンギは一口大のスライスに切る。

フライパンを熱しオリーブオイルをひき、ベーコンと玉ねぎ、エリンギ、カボチャを炒める。

フライパンにホールトマトとコンソメを加え、野菜が柔らかくなるまで煮る。

野菜が柔らかくなったら、豆乳とパルメザンチーズを加える。

茹で上がったパスタを和えて、塩、コショウで味を調えたら出来上がり！