８つまるごとトッピング用の苺を選び、ヘタを切り取っておく。

残りの苺を縦４等分にスライスする。

スポンジを二枚にスライスし、切り口両面に泡立てた生クリームをぬる。

生クリームをぬった片面に、スライスした苺をいっぱいに敷きつめる。(ここでは苺は余らせて)

生クリームをぬっておいたもう片面を重ねる。

重ねたあと、外面に生クリームをぬる。(できたら厚めに)

まるごと取っておいた８つの苺を、バランスよく円を描くようにのせる。(真ん中は空けておいて)

6で作った円の空洞に、4で余らせた苺を6の苺に寄りかかるように立てて行く。そうして空洞を敷きつめる。

余った生クリームを絞り袋に入れて絞って出来上がり♥