小鍋に★の調味料と昆布（無くてもよい）を火にかけて、沸騰したらかつお節を入れて、そのまま置いておく

豆腐をキッチンペーパーで包み水切りをする。30分くらい放置（どんなやり方でもいい）

豆腐を一口大に切り、片栗粉をまぶして揚げる。
揚げながら大根おろしや万能ねぎを刻む。
だし汁をザルでこして温める。

上手に盛り付けて完成！
お餅で作っても美味しい。
お餅の場合はお湯にくぐらせ片栗粉をまぶし揚げる。