ももはよく洗ってうぶ毛をとり、くぼみに沿って包丁を一周入れ、ねじって半分に割る(アボカドの要領で*)。

スプーンなどを使って種を取り出す。

大きめの鍋に☆の材料を全て入れて火にかけ、煮立ったら２の桃を入れる。

キッチンペーパーなどで落し蓋をし、途中2、3回返しながら　弱～中火で約10分加熱する。

荒熱がとれたら皮をむいたら完成！