大判20枚ぴったり⭐︎タネが余らない肉餃子

tama-ma @tamama_kitchen
大判20枚ぴったり⭐︎タネが余らない肉餃子
作り方
- 1
ひき肉に●を入れよく練り合わせ、さらにみじん切りにした野菜、片栗粉を加えて練り合わせ少しおいてなじませる。
- 2
餃子を包んだら、次々と、焼くのに使うフライパン(まだ加熱しない状態)にきれいに並べていく。
- 3
ふたをせずに強火1分。
コップに水を入れ餃子が肩までつかる程度まで注ぎふたをして強火で蒸し焼き。目安6分程度。 - 4
水分がほとんどなくなったところで油をWを描くように餃子にかけ、ふたをせず中火でこんがり焦げ目がつくまで焼く。目安3分位。
- 5
焦げていないか時々ヘラでチェック。仕上げにお好みでごま油少量を鍋はだからまわしいれる。
- 6
好きなタレでめしあがれ。
お勧めはさっぱりポン酢。
はがれにくいときはフライパンの底に濡れぶきんをあてて冷やす。 - 7
▶︎【関連レシピ】シソ餃子
コツ・ポイント
油をWを描くように入れることによって焦がさずに焼き目をつけられ、とりわけもしやすくなりまーす。
豪快に盛りつけたい時は火を消したあと大きなお皿を餃子にのせて、えいっとひっくり返すといいです♪
火傷しないように気をつけてください。
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