干し柿入り紅白なます
松本浩司 @cook_40202685
大人も子供も飛びつく一品!!
干し柿の入ったお初月定番メニュー☆
ゆずもたっぷりでおとそもすすみます♪
このレシピの生い立ち
親から受け継いだレシピで作りました!!
干し柿入り紅白なます
大人も子供も飛びつく一品!!
干し柿の入ったお初月定番メニュー☆
ゆずもたっぷりでおとそもすすみます♪
このレシピの生い立ち
親から受け継いだレシピで作りました!!
アプリでひらく作り方
- 1
大根の皮をピーラーで剥きます
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- 2
皮を剥いた大根を縦半分に切ります
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- 3
半分に切った大根を斜めに薄切りにします
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- 4
薄切りにした大根を千切りにします
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- 5
切った大根をボールに入れ塩をふりまぜます
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- 6
人参も大根と同じようにピーラーで皮を剥き、千切りにしてボールに入れます
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- 7
大根と人参をよく混ぜ合わせます
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- 8
鍋に酢、砂糖、みりん、鷹の爪を入れ火にかけ、沸騰したら火を止め醤油を入れ冷まします
-
- 9
ゆずを半分に切り汁をすべて絞ります
絞ったゆずの皮の内側の白い部分をこそげ落とします -
- 10
白い部分を取った皮を細切りにします
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- 11
ゆずの汁全部とゆず皮を適量ボールに入れます
（余ったゆず皮は冷凍保存OK） -
- 12
干し柿のヘタの部分を落とし、5mm角ぐらいに切ります
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- 13
切った干し柿をボールに入れ全体を混ぜ合わせます
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- 14
混ぜ合わせたものをタッパーに入れ、冷蔵庫で冷やします
汁は多めなら捨ててください -
- 15
器に盛り白ごまをふり完成!!
コツ・ポイント
大根と人参は水分がでますが、漬け汁を入れる前に絞ってもOK!!
今回はフレッシュな感じにしたかったので絞ってません！
ゆずは白い部分に苦味があるのでかならず取るのがポイント
つくれぽ
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