さつま芋๑8.10.3炒め♪
薄荷パン @cook_40049914
8.10.3=蜂蜜唐辛子味噌。カプサイシンで体ホカホカ☀しっかりピリ甘でご飯がいける♪冷めても美味しいからお弁当にも♡
このレシピの生い立ち
そこに芋があったので(笑)
寒いせいか、何にでも唐辛子INしてしまう今日この頃。
アプリでひらく作り方
- 1
さつま芋は1センチ角くらいの拍子木切り。さっと水で洗って表面の澱粉を除き、よく水を切る。
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- 2
☆の材料をよく混ぜ合わせておく。
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- 3
フライパンにオイルと輪切り唐辛子を入れ、弱火でじっくり香りを出す。
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- 4
さつま芋を重ならないように広げて入れ、全体に油をなじませ、蓋をして弱火で柔らかくなるまで蒸し焼きに。時々混ぜる。
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- 5
好みの柔らかさになったら、蓋を外し火を強め、こんがりと焼き色を付ける。
- 6
一旦火を止め、一呼吸おいてから合わせ調味料を入れ、弱火にして全体に絡ませる。
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- 7
黒ゴマを少々かけてます。
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- 8
アップ！
少し焼き色を付けると、香ばしくて美味しいです♪ -
- 9
13/12/31ゴボウも入れて作ってみました。これも美味しいです♪
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- 10
ゴボウは芋と同じ長さで、太さにより2つ割～4つ割にして、芋と一緒に炒めて火を通します。
コツ・ポイント
・フライパンがｶﾞﾝｶﾞﾝに熱い所へ調味料を入れると、すぐに焦げてしまうので、一旦火を止めてから入れます。
・味噌は甘めの麦味噌を使用してます♪やや甘めが美味しいです。
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