菜の花は同じ長さに切り揃える。

豚ロース肉を広げて、菜の花を巻き込む。

薄い部分には上から肉を継ぎ足して、全体を覆うようにしっかりと巻く。

ラップでキツ目に巻く。

沸騰したお湯で10分ゆでる。

＊ラップの耐熱温度は120℃程度です。

浮かんでくるので、お皿を覆いかぶせると全体が湯に浸かります。

からしをポン酢に溶いておく。

氷水に浸けて冷やす。
ペーパータオルで水気を拭き取り、3〜4当分の食べやすい大きさに切り分ける。