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椎茸肉詰めと厚揚げ グリーンカレー風味
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椎茸肉詰めと厚揚げ グリーンカレー風味-レシピのメイン写真

椎茸肉詰めと厚揚げ グリーンカレー風味

怡土亭(いとてい)
怡土亭(いとてい) @cook_40130090

エスニックなタイ風の肉詰めでビールにぴったりです
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椎茸があったから

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椎茸肉詰めと厚揚げ グリーンカレー風味

怡土亭(いとてい)
怡土亭(いとてい) @cook_40130090

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材料

2人分
  • 豚ひき肉 100g
  • 椎茸 4個くらい
  • ニラ 5本くらい
  • 厚揚げ 半枚
  • 油 大さじ1
  • 小麦粉 適量
  • 肉団子用
  • ニンニク 1片
  • グリーンカレーペースト 小さじ1
  • パクチー 適量
  • スープ
  • 水 500cc
  • 鶏ガラスープ 小さじ1
  • ナンプラー 小さじ1
  • グリーンカレーペースト 大さじ1
  • みりん 小さじ1
  • 仕上げ 水溶き片栗粉 適量
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作り方

  1. 1

    挽き肉にパクチー、グリーンカレーペースト、ニンニク、生姜を入れてよく混ぜます

    • 椎茸肉詰めと厚揚げ グリーンカレー風味作り方1写真
  2. 2

    椎茸のガクをとって肉詰めをしたら表面に小麦粉をふって肉側から油を入れたフライパンで中火で焼きます

    • 椎茸肉詰めと厚揚げ グリーンカレー風味作り方2写真
  3. 3

    厚揚げはお湯で油抜きをしたら別フライパンで強火で焦げ目をつけておきます

    • 椎茸肉詰めと厚揚げ グリーンカレー風味作り方3写真
  4. 4

    肉詰めは焦げ目がついたら裏に返して厚揚げを入れて、合わせスープで強火で10分以上水分が3分の1になるまで煮込みます。

    • 椎茸肉詰めと厚揚げ グリーンカレー風味作り方4写真
  5. 5

    仕上げにニラを加えて片栗粉でとろみをつけて出来上がり

    • 椎茸肉詰めと厚揚げ グリーンカレー風味作り方5写真

コツ・ポイント

煮込むことで味が染みて美味しいです

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怡土亭(いとてい)
怡土亭(いとてい) @cook_40130090
2017/05/16 10:18に公開
福岡糸島に住んでいます。美味しく新鮮な素材があるので毎日楽しく料理しています。ワインのブログもありますのでよければ見てください。 kentanblog.com
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このレシピのキーワード

ニラ しいたけ 豚ひき肉 厚揚げ にんにく コリアンダー 小麦粉 肉団子

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