かぼちゃの皮deほっくりスープ♪
ぽめchan @cook_40056275
余ったかぼちゃの皮を捨てずに再利用！エコスープで栄養満点◎
じゃがいも入りでほっくり(*^^*)v
このレシピの生い立ち
お菓子作りでかぼちゃの皮が余り、サラダにしていましたが飽きてきたので、家にあった余り野菜(玉ねぎ、じゃがいも)で作ってみました♪
かぼちゃの皮deほっくりスープ♪
余ったかぼちゃの皮を捨てずに再利用！エコスープで栄養満点◎
じゃがいも入りでほっくり(*^^*)v
このレシピの生い立ち
お菓子作りでかぼちゃの皮が余り、サラダにしていましたが飽きてきたので、家にあった余り野菜(玉ねぎ、じゃがいも)で作ってみました♪
作り方
- 1
玉ねぎ、じゃがいもは出来るだけ薄くスライスする。
鍋にかぼちゃの皮、玉ねぎ、じゃがいも、水、コンソメを入れ火をつける。 - 2
沸騰したら、中弱火程度で軽く蓋をして10～15分コトコト煮込む。火を止め、少し冷ます。
- 3
ミキサーなどで攪拌する。(ウチは鍋のままハンディブレンダーでガーーッと)
- 4
牛乳を加えて(あれば生クリームも)混ぜて火をつけ、沸騰しない程度に温める。塩、こしょうで味を整えて出来上がり♪
コツ・ポイント
生クリームはお好みで加えて、その分、牛乳を減らす(合わせて500ml)
工程4では蓋はせずに温めて下さい(吹きこぼれ防止)
※今回使用のかぼちゃの皮は、加熱後、少し厚めに削いだもの。正味180g
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